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연잎
작성자 푸드림스
작성일 2010-07-02 (금) 15:34
ㆍ조회: 1874  
연잎의 디톡스 기능에 대한 고찰<1부 - 성분분석과 항산화작용>
이번 시간에는 연잎의 디톡스 효과에 대한 실질적인 연구 결과를 살펴보고 공부하는 시간을 가져볼까 합니다.
 
연잎의 대표적인 기능은 앞서 말씀 드린 "항산화 작용"입니다.
국내 대학교 연구진들에 의해 다행스럽게도 연잎에 대한 초보적인 연구들이 진행되기 시작하였습니다만 아직 깊은 수준의 연구는 미비한 실정입니다. 연잎의 항산화작용에 대한 연구 논문 2편을 가지고 간략히 살펴 보도록 하겠습니다.
 
 
 
 
 김금숙 외, "백련(白蓮) 잎의 영양성분 및 항산화 활성, 동아시아식생활회지", 18(4), p499~506, 2008년
 
 
 
 이경석 외, "연잎의 일반 성분, 비타민, 무기질 함량분석 및 항산화 효과", 한국식품영양과학회지 37(12), p1662
    ~1626, 2008년
 
위 두편의 논문은 국내 대학연구진이 연잎의 기초적인 영양성분 분석과 함께 항산화기능을 확인한 연구결과 입니다.
분석결과 상댱량의 식이섬유소와 무기질 특히, 칼슘(Ca)의 함량이 높은 것이 특징적입니다. 칼슘의 함량이 높다는 것은주목할만한 결과입니다. 대부분의 칼슘은 우리 몸에 흡수되기 어려운 형태입니다만 식물성 칼슘의 경우는 수용성이므로
체내 흡수가 매우 높다는 것이죠! 여성분들의 골다공증에 특히 도움이 될만합니다. 녹차의 20배에 달하는 높은 칼슘 함량을 확인하였습니다. 또한, 비타민 A의 함량이 높은데 두 논문의 결과적인 데이터의 차이는 연잎이 자라는 토양의 지역적 특성에 기인한 오차범위로 이해하시면 될것 같습니다.
 
두 논문에서는 기초적인 영양성분 분석과 함께 항산화 활성을 측정한 결과를 보여주고 있습니다. 실험에서는 총 페놀함량으로 항산화 물질의 함량을 가늠하였으며, 이는 폴리페놀류의 총 함량으로 결과를 확인하였습니다. 폴리페놀류 함량이 높은 추출물 분획에서 DPPH(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl)를 투여한 추출물 분획 시료의 흡광도 측정으로 활성산소(Free radical) 소거 정도를 측정한 값으로 데이터를 확인한 결과 연잎의 에탄올(EtOH) 70%에서 가장 높은 폴리페놀 함량과 항산화 활성을 확인하였습니다.
 
두 편의 논문의 연잎에 대한 기초적인 분석과 항산화 활성 정도를 측정한 연구 결과를 소개해 드렸습니다.
 
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