ºÓÀº ´©·è(È«±¹,ûõÏÕ)À» ¾Æ½Ê´Ï±î?

´©·èÀº ÀηùÀÇ ¿ª»ç¿Í ÇÔ²² Çϰí ÀÖ½À´Ï´Ù. ÁÖ·Î ´©·èÇÏ¸é ¶°¿À¸£´Â °ÍÀº ¼úÀ» ¸¸µé¶§ ¾²ÀÌ´Â °ÍÀ¸·Î ÈçÈ÷µé ¾Ë°í Àֱ⵵ ÇÕ´Ï´Ù.
±×·±µ¥, ºÓÀº ´©·èÀ̶ó°í µé¾î º¸¼Ì³ª¿ä? ºÓÀº »öÀ» ¶ç´Â ´©·èÀº È«±¹(ûõÏÕ)À̶ó°í Çϴµ¥, ¾à 2,000³â Àü °í´ë Áß±¹ÀÇ È²½Ç¿¡¼ ±ÍÇÑ ¾àÀç·Î »ç¿ëÇÏ¿´´Ù´Â ±â·ÏÀÌ ÀÖ´Ù°í ÇÕ´Ï´Ù. ƯÈ÷³ª ºÓÀº »öÀ» ½Å¼ºÇÏ°Ô ¿©±â´Â Áß±¹Àε鿡°Ô ºÓÀº»öÀÇ ´©·èÀº ±ÍÇÑ Ãë±ÞÀ» ¹Þ¾Ò´Ù°í Çϸç, AD. 800³â°æ Áß±¹ ´ç³ª¶ó¿¡¼´Â ½ÄǰÀÇ º¸Á¸·á, Çâ½Å·á, ¹ß»öÁ¦, ¼ú µî¿¡ ÀÌ¿ëÇϱ⠽ÃÀÛÇÏ¿´½À´Ï´Ù.
È«±¹Àº ±× ÀÌÈÄ·Î Áß±¹¿¡¼ºÎÅÍ ¿ì¸®³ª¶ó, ÀϺ»À¸·Î ¾Ë·ÁÁö±â ½ÃÀÛÇÕ´Ï´Ù. Áß±¹ ¸í(Ù¥)³ª¶ó ¶§ÀÇ º»ÃÊÇÐÀÚ(Üâõ®ùÊíº) À̽ÃÁø(×ÝãÁòÒ:1518¡1593)ÀÌ ¿«Àº ¾àÇм(å·ùÊßö)ÀÎ 'º»Ãʰ¸ñ' ±×¸®°í, ¿ì¸®³ª¶ó ÃÖ°íÀÇ ¸íÀÇ ±¸¾Ï ÇãÁØ(1539~1615)ÀÇ 'µ¿ÀǺ¸°¨'¿¡µµ È«±¹À» Áúº´À» ´Ù½º¸®´Â ¾àÀç·Î ÀÌ¿ëÇÏ¿´´Ù°í ÇÕ´Ï´Ù. ƯÈ÷, 'µ¿ÀǺ¸°¨'Æí¿¡ ¼öÀçµÈ È«±¹Àº '½Å±¹(ãêÏÕ)'À̶óÇÏ¿© ¼ÒȺҷ®À» ´Ù½º¸®°í ¾îÇ÷(ü³»ÀÇ Ç÷¾×ÀÌ ÀÏÁ¤ÇÑ ÀÚ¸®¿¡ Á¤Ã¼µÇ¾î ³ëÆó¹°ÀÌ ¸¹¾ÆÁ® »ý±â´Â ÇÑÀÇÇлóÀÇ º´Áõ)À» ÇØ¼Ò½ÃÄÑ ÇÇÀÇ ¼øÈ¯À» µ½´Âµ¥ »ç¿ëÇÏ¿´´Ù°í ÇÕ´Ï´Ù.
ÀÌ·¯ÇÑ È«±¹ÀÌ ±×µ¿¾È Àß ¾Ë·ÁÁöÁö ¾Ê¾ÒÁö¸¸ ¿äÁòµé¾î ¼¼°£ÀÇ °ü½ÉÀÌ µÇ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. 2005³âµµ¿¡ ¿ì¸®³ª¶ó ½Ä¾àû(KFDA)¿¡¼ È«±¹À» °Ç°±â´É½ÄǰÀÇ ¿ø·á·Î ÀÎÁ¤ ¹Þ±â¿¡ À̸£·¶½À´Ï´Ù. È«±¹ÀÌ °úµµÇÑ Ã¼³» 'ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ'À» Á¶ÀýÇØ ÁÖ´Â ±â´É¼ºÀ» °¡Áö°í ÀÖ´Ù´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ °á°ú´Â ¼¼°è À¯¼öÀÇ Çа迡¼ È«±¹¿¡ ´ëÇÑ ½ÇÁúÀûÀÌ°í °úÇÐÀûÀÎ ¿¬±¸¿¡ µû¶ó 'ü³» ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀÇ »ýÇÕ¼ºÀ» È¿°úÀûÀ¸·Î ¾ïÁ¦ÇØ ÁØ´Ù'´Â »ç½ÇÀ» È®ÀÎ ¹Þ°Ô µÇ¾ú½À´Ï´Ù.
<È«±¹¿¡ ´ëÇÑ °³¿ä>========================================================================================== ±¹(ÏÕ, ´©·è, koji)Àº ½Ò, ´ëµÎ µî¿¡ »ç»ó±ÕÀ» ¹ø½Ä½ÃÄÑ »ç»ó±ÕÀÇ ´çÈ·Â, ´Ü¹éÁú ºÐÇØ·ÂÀ¸·Î ¹ßÈ¿½ÃŰ´Â °ÍÀ¸·Î È«±¹(ûõÏÕ)Àº À̸§¿¡¼ ¾Ë ¼ö ÀÖµíÀÌ ºÓÀº »öÀ» ¶ç´Â ´©·èÀ» ¸»ÇÕ´Ï´Ù. È«±¹Àº ÀÏ¹Ý ½ÒÀ» ÂǼ È«±¹±Õ(Monascus pilosus, Monascus purpureus, Monascus anka, Monascus ruber)À» Á¢Á¾ÇÑ ÈÄ °í»ó¹è¾ç(¹ßÈ¿)½ÃÄÑ ¾ò¾îÁú ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. 1979³â Endo µîÀº Monascus ruberÀÇ ¹ßÈ¿¾×¿¡¼ ÀÏÁ¾ÀÇ ¸Å¿ì °·ÂÇÑ ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¾ïÁ¦ Ȱ¼º ¹°ÁúÀ» ºÐ¸®ÇÏ¿´À¸¸ç, À̸¦ È«±¹ÀÇ ¶óƾ¾îÀÎ MonascusÀÇ ¾î±ÙÀ» µû¶ó¼ Monascus K·Î ¸í¸íÇÏ¿´À¸¸ç, 1³â ÈÄ¿¡´Â Merck»çÀÇ Albert µîÀÌ Aspergillus terreusÀÇ ¹ßÈ¿¾×¿¡¼ µ¿ÀÏÇÑ ÈÇÕ¹°À» ºÐ¸®ÇÏ¿© MonascusÀ̶ó ¸í¸íÇÏ¿´½À´Ï´Ù. ============================================================================================================
±×·¯³ª, ¾ÆÁ÷µµ È«±¹À̶ó°í ÇÏ¸é ¸¹ÀÌ »ý¼ÒÇÏ°Ô ¿©±â½Ã´Â ºÐµéÀÌ ¸¹½À´Ï´Ù. ´ÙÇེ·´°Ôµµ ½Ä¾àûÀÇ °Ç°±â´É½ÄǰÀÇ ¿ø·á·Î ÀÎÁ¤À» ¹Þ¾Æ È«±¹À» ÀÀ¿ëÇÑ Á¦Ç°µéÀÌ ÀϺΠÃâ½Ã´Â µÇ°í ÀÖÁö¸¸ È«±¹ÀÌ ¹«¾ùÀÎÁö ¾îµð¿¡ ÁÁÀºÁö Àß ¸ð¸£½Ã´Â ºÐµéÀÌ ´õ ¸¹Àº °ÍÀº »ç½ÇÀÔ´Ï´Ù. ±¹³»¿¡¼µµ ÀϺΠ¸î¸î ȸ»çµéÀÌ È«±¹À» ´ë·® »ý»êÇÏ¿© ÆÇ¸ÅÇϰí ÀÖ¾î ¾ÕÀ¸·Î È«±¹¿¡ ´ëÇÑ ¼ö¿ä´Â Á¡Â÷ÀûÀ¸·Î Áõ°¡ÇÏ´Â Ãß¼¼·Î °Ç°±â´É½Äǰ »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ÀϹݽÄǰµµ °³¹ßµÇ¾î ½ÃÆÇµÇ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
"¸Ô°Å¸® °øºÎ¹æÀº ¼ø¼öÇÑ ÇмúÀû °üÁ¡ÀÇ ³»¿ëÀ¸·Î ÀÛ¼ºµÈ °ÍÀÔ´Ï´Ù.
º» °Ô½Ã¹°ÀÇ ÀúÀÛ±ÇÀº Ǫµå¸²½º¿¡ ÀÖÀ¸¸ç, ¹«´Ü µµ¿ë ¹× ÀüÁ¦, ¹èÆ÷¸¦ ±ÝÁöÇÕ´Ï´Ù."
|