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요리자랑
작성자 Bang-Doll
작성일 2010-02-09 (화) 18:40
ㆍ조회: 2862  
[Nam-kyung Suhi] Sushi Collection-1

<육회를 이용한 Sushi 작품>
 
 
 
 
 
 
 
안녕하세요? 일본 전통 스시의 명가 울산 남경스시 입니다.
 
이번에 푸드림스의 협조를 얻어 남경스시와 푸드림스가 웰빙스시 메뉴를 기획하고 있습니다.
최초로 시도하는 메뉴라서 가슴이 설레입니다.
 
쇠고기 우둔살 부위는 육회로 자주 즐겨먹는 마블링(지방 분포)이 거의 없는 매우 단백한 부위입니다.
육회를 스시에 적용시킨 Sushi로 날것과 고기 표면을 살짝 토칭시켜 2종류로 준비하였습니다.
 
[아라홍국쌀] : 아라홍국쌀은 육고기 유래의 동물성 콜레스테롤의 섭취에 의한 과도한 콜레스테롤 억제에
                       효과적이므로 체내 콜레스테롤의 균형을 생각하는 경우, 적용할 수 있는 건강 스시 메뉴
 
[아라강황쌀] : 강황 특유의 향이 육고기와 완벽한 조화를 이루며, 색감과 미각의 완벽한 조화를 추구하고자 적용한
                       스시로 아라강황쌀의 기능성 또한 함께 즐기실 수 있도록 만든 스시 메뉴
 
[아라클로렐라쌀] : 탄수화물, 단백질, 기타 각종 영양소의 균형있는 조화를 도모한 아라클로렐라쌀을 이용한
                             메뉴로 산뜻한 초록색과 쇠고기의 붉은살이 시각적 효과를 더해 맛까지 생각한 스시
 
푸드림스 제품 덕분에 많은 고객분들께서 저희 남경스시에 대한 점수를 높게 평가해 주시고 계십니다.
요즘 고객분들의 트랜드는 먹는 것 하나에도 건강에 굉장히 많은 신경을 쓰시고 계십니다.
일반적인 전통 스시는 품질 좋은 흰쌀밥을 사용하는 것으로 생각하였지만, 푸드림스를 알게된 이후로는
그런 고정관념을 깨우치는 좋은 계기가 된것 같아 저희 남경스시도 뿌듯한 기분입니다.
 
전통스시와 웰빙의 만남이라는 다소 실험적인 부분이 있었지만 결국은 저희 매장을 찾아주시는 고객님들의
냉철한 평가가 더욱 피부로 와닿는 것이 겠지요?
 
정말 다행스럽게도 약간의 우려가 그저 기우였을 뿐이라는... 어떤 고객님께서는 우리나라에서 이런 스시는 처음 먹어
본다고까지 하셨을 정도로 많은 관심과 추천을 받았습니다.
 

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본문내용
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안녕하십니까? 푸드림스입니다. 푸드림스 고객님을 대표하여 품평을 주신 Naver Bloger '날아보자'님께서 이 번에도 '날아보자님'께서 아라강황쌀로 묵은지와 떡갈비를 넣은 주먹밥 만들기와 레시피를 블로그에 올려주셔습니다. 날아보자님의 Blog를 방문하시면 주먹밥 만들기 비법에 대한 내용을 보실 수 있습니..
주먹밥 만들기
계란 노른자를 체에 내리고 김가루와 깨를 준비해서 홍국주먹밥을 동그랗게 만들어 굴려서 모양을 만듭니다. 도시락으로 아주 좋아요. 홍국쌀의 색상과 함께 보기가 좋고 맛있어요.
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